香蕉吃起来香甜味美，且富含碳水化合物，营养丰富。香蕉属于高热量水果，所含的丰富维生素A可促进人体生长，增强机体对疾病的抵抗力，且有助于维持正常的视力。香蕉所含的硫胺素可促进食欲，帮助消化，同时对保护神经系统很有益。

中医认为，香蕉味甘性寒，是淀粉质极其丰富的有益水果。常吃可清热润肠、促进肠胃蠕动。民间常用香蕉炖冰糖治疗咳嗽，效果异常的有效。多吃香蕉可促进肠胃蠕动，对治疗便秘都很有效。

从营养角度分析，香蕉所含的糖分可迅速转化为葡萄糖而被人体所吸收利用，因此在体育竞赛前，吃适量的香蕉，可给人体补充所需的能量。此外，香蕉属于高钾食物，可强化肌力，也是运动员的最爱。

胃肠道溃疡的患者因长期服用保泰松，时常会出现胃出血现象。而香蕉的营养成分中含有一种化学物质，通过刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生更多的粘膜保护胃部，起到良好的预防胃溃疡的作用。

每天吃3~5根香蕉，可有效的缓解高血压和心血管疾病。香蕉所含的钾离子可抑制钠离子收缩血管和损坏心血管，维持体内正常的钠钾平衡，协调心肌收缩。此外，平时多吃香蕉可减少情绪失落，使人心情更加愉快。