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学粤菜必会的三道经典家常菜

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2019-12-21 14:25:55

我国的饮食文化非常的浓厚,有着著名的八大菜系,粤菜就是其中之一。粤菜中的经典家常菜味道比较偏于清淡,追求的时色香味形。其实粤菜的家常菜非常的多,想要学做的话不妨先学学这几道经典的粤菜吧。

粤菜家常菜

家常菜之白切贵妃鸡

第一步,先备好葱姜、鸡还有元贝以及马蹄,再备上果皮、火腿、红萝卜还有鸡汤和盐味精。第二步,先把葱姜切段切片,鸡直接处理后洗好了,沥干加上盐涂抹全身腌制90分钟。再将葱姜和洋葱放入鸡腹内。

第三步,备好锅加上元贝、红萝卜、黄酒还有马蹄以及火腿圈跟鸡汤,再加上果皮以及生姜片,最后加上水直接开始烧沸了,再用小火焖煮120分钟。

第四步,备好锅加水少飞了,将鸡下锅烫煮后捞出,反复三次。将鸡肉直接放入第三步锅中开始先大火烧开了关火焖半小时左右。

第五步,将鸡取出后放在盘子,用黄酒以及原汤淋上去,再涂抹香油,等待凉后切块即可。

粤菜

家常菜之梅菜扣肉

第一步,买好五花肉、梅菜还有生姜,再备上辣椒酱以及酱油和盐。

第二步,将梅菜直接洗好浸泡后切碎了备用,将五花肉直接洗好煮上十分钟,捞出后用盐还有酱油涂抹全身腌制,十五分钟后切片。

第三步,备好碗放入梅菜,将五花肉敷在上面,再将辣椒酱以及生姜放在五花肉上面。

第四步,备好蒸锅,直接隔水蒸煮半小时左右即可出锅。

家常粤菜

家常菜之滑蛋虾仁

第一步,备好大虾、鸡蛋、小葱还有胡椒粉以及淀粉和盐。

第二步,先把大虾去头去壳后拨出虾线洗好,加上盐料酒还有胡椒粉直接搅拌,适当加点淀粉放置一旁。将鸡蛋直接打碎在碗中加点盐还有淀粉搅拌后备用。

第三步,备好锅加上油烧到七成热时将大虾效果滑炒一下捞出。再放油将鸡蛋下锅煎煮了。

第四步,再将虾仁直接下锅了,翻炒后加葱末即可。

以上的三款家常菜都是粤菜中的经典哦,尤其是梅菜扣肉跟白斩鸡是极为出名哦,那想要吃的朋友不妨来瞧瞧吧。

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