银耳又被称为白木耳、雪耳，属于真菌类食物，具备很大的营养价值。银耳和黑木耳虽然同属于木耳，但是在食用方法上却有很大差别：黑木耳用于制作菜肴，而银耳一般用来熬甜汤。

夏日炎炎，很多家庭主妇都会用银耳、冰糖、枸杞、大枣来熬一锅银耳汤。不过有时候银耳汤熬了很久都熬不浓稠，清汤寡水的，这是怎么回事呢？

银耳汤熬不粘稠是什么原因

银耳汤不粘稠的原因和办法

1.银耳放太久，太陈旧。

2.银耳煮的时间不够长，银耳没有煮烂。

3.水放太多。

4.水太少，中途加水。

银耳汤熬不粘稠是什么原因

补救方法：

1.加长熬煮时间，一般银耳汤都需要熬将近一个小时。

2.起锅前勾芡或者放一些藕粉进去。

银耳汤怎么熬才粘稠

1.提前浸泡银耳

银耳汤要煮得粘稠，一定要注意把银耳提前浸泡。银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多。

泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。