洋葱是我们日常生活中最为常见的食材之一，切洋葱的时候总会让人泪流满面，但这依然阻止不了大家对它的喜爱，不管是素炒还是炒肉丝、吃火锅、吃烧烤，没有洋葱总觉得少了什么。

烤洋葱因为有一股烤焦的香味，受到很多人的喜爱，但最近网上有人说吃了烤洋葱会致癌，这种说法究竟是真是假呢？接下来就和小编一起来看看吧。

吃烤洋葱致癌的说法是真是假

吃烤洋葱会致癌吗

会的。高温油炸、烧烤洋葱都有致癌的危险。虽然洋葱本身是防癌的食物，但是如果经过油炸、高温加热之后，会产生致癌物。

大蒜、洋葱属蔬菜类食物，含有胺基酸以及寡糖，寡糖属于还原糖的一种。还原糖包括如葡萄糖、果糖、甘油醛等的所有单糖，以及乳糖、麦芽糖和寡糖。

大蒜、洋葱在一般加热烹调的情况下，并不会产生致癌物丙烯酰胺。但若是经高温油炸过的蒜酥片、油葱酥，或是爽脆可口的洋葱圈，就可能导致梅纳反应，产生丙烯酰胺，建议食用时要有所节制。

吃烤洋葱致癌的说法是真是假

洋葱怎么吃才健康营养

1.生吃——最营养

不要对“口感”的质疑，其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。

洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，保健作用很强的。

注意：生吃的洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。