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酸菜鱼怎么做好吃,推荐三种家常做法

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2022-06-10 15:11:13

日常中有很多的朋友都喜欢吃鱼,而鱼的做法非常多,可以煮汤可以红烧还可以油炸等等哦。酸菜鱼是如今比较受欢迎的一种,那你知道酸菜鱼怎么做好吃吗?今天就带着大家简单的介绍几种好吃的做法,有兴趣的朋友可以跟着来瞧瞧。

做法一:

第一步,备好龙蜊鱼柳250克,酸菜200克,红辣椒1个,花椒5颗,葱1棵,姜5片,玫瑰露酒、胡椒粉、盐各适量。

第二步,鱼柳直接直接切片,放少量盐和玫瑰露酒腌10分钟后放少量水淀粉和食用油一起拌匀待用;

第三步,锅烧热放油下花椒、姜片、葱白炒香,下酸菜炒3分钟,倒入开水烧开后煮2分钟下鱼片煮开,放胡椒粉、盐调味即可。

做法二:

第一步,备好黑鱼、料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉、银芽、酸菜鱼料包。

第二步,将黑鱼直接宰杀后处理了,骨肉分离,鱼肉切片,加料酒、盐、姜粉、蒜粉和淀粉搅拌备用。

第三步,锅中加油将银芽翻炒后放入碗中,锅中加油将酸菜煸香后加入用鱼骨熬制的汤,煮沸后调味,倒入浆好.的鱼片,轻推击下,鱼片色白即起锅,撒点白芝麻点缀添香。

第四步,起小油锅,将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗作底料。

做法三:

第一步,备好草鱼、酸菜、豆瓣酱、姜蒜、花椒、八角、葱和红椒。

第二步,草鱼处理干净剔骨切片等准备一个大容器,打散鸡蛋、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉轻轻抓匀,腌制15分钟。

第三步,酸菜切薄片,生姜切数片,大蒜3颗切片,小葱切段切末,鲜红椒切段,准备花椒1小把、八角一个。

第四步,锅中加油爆香姜片、蒜片、花椒,放入酸菜依次放下郫县豆瓣和剩余的花椒继续翻炒1分钟,再放进鲜红椒段和八角,加入两斤约1升清水,盖盖煮开。

第五步,将鱼骨下锅煮1分钟后轻轻放下所有鱼片。起锅前最后放进小葱段和葱花即可

以上就是关于酸菜鱼怎么做好吃的详细做法,有兴趣的朋友可以来学学哦。

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