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炒莲藕片需要焯水吗 莲藕煲汤或小炒需要削皮吗

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2017-08-01 16:01:33

莲藕是荷花的根茎部位,具有很大的食用价值。每年七八月份,采收自各个水塘里的新鲜莲藕相继上市,成为大家餐桌上必备菜肴。

莲藕一般有两种吃法,一是炖汤,二是清炒。关于莲藕的烹饪方法,每个人都有自己的心得。那莲藕炒片是否需要焯水呢?接下来就和小编一起来详细了解一下吧。

炒莲藕片需要焯水吗 莲藕煲汤或小炒需要削皮吗

炒莲藕片之前需要焯水吗

炒莲藕片需要焯水吗

焯水是为了断生,同时防止莲藕氧化变黑,其实营养价值都是一样的。炒莲藕片之前焯一下水,这样炒出来的菜比较好看。

如果觉得焯水再炒的藕片不好吃,那小编还有一个既解决氧化问题,又可以保证口感的办法——那就是把莲藕切片了以后放到加了白醋的水里泡一下,之后再捞出来下锅小炒。

炒莲藕片需要焯水吗 莲藕煲汤或小炒需要削皮吗

炒莲藕片之前需要焯水吗

莲藕煲汤或小炒需要削皮吗

在保证莲藕已经洗干净的前提下,削不削皮都是可以的。其实藕皮含有丰富蛋白质和营养素,对身体有好处。如果实在担心藕表皮上夹缝里的淤泥没有洗干净,那可以用百洁布在莲藕上刷几下 ,去除表面的淤泥。

莲藕怎么削皮简单又省事

当然,莲藕的外皮比较的厚,吃的时候口感挺不好的,有些人不爱吃的话可以选择削皮。

用清水把莲藕浸湿,再用金属丝的清洁球去摩擦。这个方法不但又快又薄,就连藕皮小凹处的皮都能去除,还能保持原来完整的形状,既白又圆。

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