莲藕是荷花的根茎部位，具有很大的食用价值。每年七八月份，采收自各个水塘里的新鲜莲藕相继上市，成为大家餐桌上必备菜肴。

莲藕一般有两种吃法，一是炖汤，二是清炒。关于莲藕的烹饪方法，每个人都有自己的心得。那莲藕炒片是否需要焯水呢？接下来就和小编一起来详细了解一下吧。

炒莲藕片之前需要焯水吗

炒莲藕片需要焯水吗

焯水是为了断生，同时防止莲藕氧化变黑，其实营养价值都是一样的。炒莲藕片之前焯一下水，这样炒出来的菜比较好看。

如果觉得焯水再炒的藕片不好吃，那小编还有一个既解决氧化问题，又可以保证口感的办法——那就是把莲藕切片了以后放到加了白醋的水里泡一下，之后再捞出来下锅小炒。

炒莲藕片之前需要焯水吗

莲藕煲汤或小炒需要削皮吗

在保证莲藕已经洗干净的前提下，削不削皮都是可以的。其实藕皮含有丰富蛋白质和营养素，对身体有好处。如果实在担心藕表皮上夹缝里的淤泥没有洗干净，那可以用百洁布在莲藕上刷几下 ，去除表面的淤泥。

莲藕怎么削皮简单又省事

当然，莲藕的外皮比较的厚，吃的时候口感挺不好的，有些人不爱吃的话可以选择削皮。

用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦。这个方法不但又快又薄，就连藕皮小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。