食用蜂蜜有宜忌

不宜用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，使蜂蜜中的酶失活，食用时有酸味，而使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发。高温还会使蜂蜜的抑菌作用下降，破坏营养价值。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。