金针菇的营养价值

1.金针菇含有B1、B2和C等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，可预防和治疗肝脏系统疾病和胃溃疡。

2.金针菇多糖有独特的生理活性，可通过恢复和提高整个机体的免疫功能来抑制肿瘤细胞的生长。

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3.金针菇干品蛋白质含量高达30%，含有18种氨基酸，其中包含8种人体必需氨基酸而且含锌量比较高，对小孩智力发育有良好的作用，又称为益智菇。

4.金针菇在增强机体对运动负荷的适应能力、抵抗疲劳产生和加速消除疲劳等方面具有明显的作用。

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金针菇的食用注意事项

1.金针菇有黄色和白色两种，白色比黄色的小，口感更脆嫩。

2.金针菇与鸡肉，豆腐，西兰花是黄金搭档

3.金针菇不可以驴肉一起吃，容易引起心痛。

4.金针菇性寒，脾胃虚寒的人不适宜多吃。

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