秋季不少朋友都会选择吃一些防秋燥的食物，那你有选择藕吗？其实莲藕非常适合秋季哦，它可以清热开胃，防躁补气血等等。那你知道藕怎么做吗？一起去学学关于家常菜藕的做法大全吧。

做法一：藕炖猪蹄

第一步，准备好猪蹄、莲藕、生姜、料酒和盐。

第二步，将猪蹄直接处理后浸泡120分钟，将生姜直接切片，莲藕直接切块备。

第三步，备好锅加上水，将猪蹄直接下锅烫煮，换炒锅加油将猪蹄下锅翻炒100秒。

第四步，再将生姜下锅爆香了，加上料酒后倒水。最后将其换到炖锅中加盐开始炖煮，炖熟后即可。

做法二：香酥莲藕

第一步，准备好莲藕、青菜、紫甘蓝、玉米淀粉、食用油和盐。

第二步，将莲藕直接处理后洗好切片，将紫甘蓝还有青菜直接洗好打成蔬菜汁，分别放在碗中。

第三步，备好锅加上水烧开了，将莲藕下锅烫煮，捞出后浸泡在冷水中。

第四步，将莲藕分成两半放入蔬菜汁中。备好锅加油烧热了，将藕片直接裹上淀粉下锅油炸即可。

做法三：醋溜藕片

第一步，准备好莲藕、醋、葱、白砂糖和盐。

第二步，将葱直接处理后洗好切段，将莲藕处理后切片。

第三步，备好锅加上油烧热了，将葱直接爆香了。再将藕片下锅翻炒，接着加盐调味翻炒。

第四步，备好碗加上醋和白砂糖调成酱汁，将酱汁倒进去后翻炒即可。

做法四：清炒莲藕

第一步，准备好莲藕、糖、盐和辣椒以及葱和油。

第二步，将莲藕处理后洗好切片，辣椒以及葱切段。

第三步，备好锅加上油烧热了，将藕片下锅翻炒。接着加上糖翻炒。

第四步，适当加上水烧煮了，煮熟后加盐还有葱以及辣椒翻炒即可。

以上就是关于藕的做法大全家常菜了，喜欢吃莲藕的朋友不妨换换口味，来学学这几款的做法吧。