将33种国产水果分析发现，珍珠番石榴的抗氧化能力和桑椹、巨峰葡萄同为第一领先群，珍珠番石榴的抗氧化力甚至比维生素C超高的奇异果还高。

等重的番石榴维生素C含量比柑橘高8倍，因为老牌的维生素C可以抗氧化，是美白圣品。番石榴也是钾质大王，一小杯的番石榴切丁就有688毫克的钾，比香蕉高出63％。常吃高钾食物的人，血压会比较正常，中风、得心脏病的风险比较低。

番石榴有惊人的植化素，包括类黄酮素、三帖类（triterprenes）和类胡萝卜素等。红心番石榴里更有茄红素。大家对茄红素耳熟能详，已经有研究提出证明，茄红素对降低罹患摄护腺癌风险有关，也能抑制乳癌细胞的成长。

正因为这么多强力营养素，印度心脏研究室发现，吃番石榴总胆固醇、三酸肝油酯、低密度（坏的）胆固醇都会明显下降，同时，高密度（好的）胆固醇则会增加。