5、辛香料类：青葱

青葱在葱蒜家族里，这些有强烈的气味的蔬菜，都有丰富的营养素。

青葱里有两大营养素可以降血糖──强力抗氧化物烯丙基丙基二硫醚（allyl prophyl disulphide）可以提升人体血糖，增加胰岛素的量；微量矿物质铬（chromium）也可以降低胰岛素的量，改善细胞的耐糖性。

青葱也可以降胆固醇。铬也能降胆固醇、三酸肝油酯和提高好的胆固醇。

青葱里还有丰富的类黄酮。研究已经发现，富含类黄酮的食物可以降低20％发展成心脏病的机会。

6、蔬菜类：蕃茄

要选超级食物，番茄不上榜很难，因为茄红素早已成为众人关注焦点。

最早番茄最令人振奋的抗癌效果就是预防摄护腺癌。哈佛大学的研究发现，每周吃10份蕃茄、番茄酱、番茄汁，甚至是披萨的人，罹患摄护腺癌的风险是每周只吃两份以下的人，少了45％。