研究发现，只要用糙米替换白米，就可以降低第二型糖尿病（又称成人型糖尿病）风险。哈佛公卫学院研究人员估计，每天用相同重量的糙米代替白米，就能降低16％第二型糖尿病的风险。

糙米里更有一种成分叫谷维素（oryZAnol）是一种强力抗氧化物，可以降低胆固醇。

糙米里的木酚素可以预防乳癌与其他荷尔蒙相关癌症，另一项的研究发现，停经后的妇女吃富含木酚素的食物，体脂肪和身体质量指数（BMI）比较低，也就是会比较精实、比较瘦。

糙米浸泡发芽后，营养成分又大大提升，在日本掀起一股发芽玄米（即糙米）的风潮。

糙米发芽后，γ氨基丁酸（GABA）含量急速上升，发芽糙米中　GABA的含量是白米的5倍、糙米的3倍。GABA是一种抑制性的神经传导物质，可以抑制紧张焦躁的情绪，具轻微的镇定剂作用，所以是最in的抒压成分。

糙米发芽后六磷酸肌醇（IP6）也是白米的4倍，具有抗氧化作用，可提高人体免疫力，对部份癌细胞如肝癌，有抑制作用。
　 10、水果类：番石榴

番石榴因为纤维高、热量低，几乎和减肥画上等号，台北市长郝龙斌说，番石榴是他的减肥三宝之一（另二宝是番茄和红龙果）。

番石榴在国内外都一炮而红，因为它的抗氧化实力超乎想像。