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高笋属于发物吗 茭白怎么做营养又美味

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2017-06-15 12:08:05

蔬菜是我们获得人体所需大部分营养的重要途径,夏天有许多时令蔬菜,不过基本都是地里种的,只有像空心菜、高笋这样的蔬菜才是水生的。

夏末秋初的时候是吃高笋的旺季,又鲜又嫩的高笋炒出来的菜总是让人胃口大开!不过一些有隐疾的人却很担心高笋会诱发疾病,那究竟高笋是不是发物?

高笋属于发物吗 茭白怎么做营养又美味

茭白怎么做营养又美味

一、高笋属于发物吗

高笋不属于发物。高笋又叫茭白,是中国特有的一种水生蔬菜。味甘,性寒,有解热毒,除烦渴,利二便。治烦热,消渴,黄疸,痢疾,目赤,风疮等功效。

二、高笋的营养价值

高笋主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

嫩高笋的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于高笋含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

医用高笋清湿热,解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,肉质鲜嫩。

三、高笋的功效和作用

1.补虚健体

高笋含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

2.利尿止渴、解酒毒

高笋甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

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