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蘑菇的营养和功效有哪些 蘑菇和什么菜一起炒好吃

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2017-05-19 17:30:24

蘑菇本是一种野生的真菌,因为对生长环境条件要求很高,所以平时很难吃到。不过现在的人工种植技术越来越强,即使是冬天我们也能买到新鲜的蘑菇。

蘑菇带有一股大自然的清香味,口感略带Q弹,受到许多人的喜欢。那蘑菇的功效和作用有哪些?蘑菇怎么做好吃又营养呢?一起来学习学习吧。

蘑菇的营养和功效有哪些 蘑菇和什么菜一起炒好吃

蘑菇的营养和功效有哪些

一、蘑菇的营养和功效

蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。常吃蘑菇有以下好处:

1.通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

2.促进食欲

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

3.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

4.镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

5.止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

二、蘑菇怎么做好吃

(一)蘑菇西红柿汤

材料:西红柿1个、蘑菇、紫菜、瘦肉、生姜、 香葱。

做法:

1.西红柿切月芽块,蘑菇撕片,瘦肉切丝(或薄片)加老抽 料酒 鸡精 淀粉及少许水调匀入味,生姜拍扁切丝,香葱切葱花。

2.锅内下适量油,爆香生姜丝,下适量热水,水滚开后,下西红柿。

3.西红柿秒煮两分钟,下蘑菇。

4.蘑菇煮开后,用一勺淀粉加少许冷水调匀调成淀粉水倒入锅内。

5.再加入瘦肉并快速搅散,加入紫菜,加鸡精和盐,起锅撒葱花即可。

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