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酱鸡肝怎么做 鸡肝有什么营养价值

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2023-03-10 11:41:40

  1、买鲜鸡肝1500克,鸡心1000克,用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,来溶解肝中可溶的有毒物质,你要知道,做动物肝脏菜肴之前,最好都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但是其中贮存的有毒物质也不少,经过水的浸泡,可以除去一部分可溶于水的有毒物。

  2、将鸡肝等捞出,再冲两遍,然后移入砂锅中,加25-30克醋旺火烧开。

  3、转小火,加大料,香叶,葱,姜,糖,黄酱及少量酱油调色,微火炖一小时。

  4、加大标瓣若干粒,继续加热10-15分钟,停火,调盐,锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。

  酱好的鸡肝鸡心味道很香,肉质细嫩,口感沙、酥,但切记一次不可吃得过多,否则会引起维生素A中毒,出现烦躁,恶心,精神萎靡不振,嗜睡,皮肤搔痒干燥等症状。

  鸡肝胡萝卜粥原料:鸡肝2个,胡萝卜10克,大米50克,高汤4杯,盐少许。做法:饭加入高汤,小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后,蒸熟捣成泥,加入粥内,加盐少许,煮熟即可。

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