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蘑菇的营养和功效有哪些 蘑菇和什么菜一起炒好吃(2)

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2017-05-19 17:30:24

(二)蘑菇炒豌豆

材料:鲜蘑菇300克,豌豆150克、植物油、葱、姜末、盐、水淀粉、香油、蒜末、鸡汤各适量。

做法:

1.将鲜蘑菇摘洗净,掰成小片,在开水锅内焯—下,捞出沥水。

2.豌豆剥去外皮。洗净在开水锅中焯烫一下,捞出沥水。

3.炒锅上火,放油烧至六成热,放葱、姜末、蒜末,爆炒出香味。

4.倒入鲜蘑菇、豌豆,翻炒片刻,放少量鸡汤烧开。

5.放盐,勾薄芡,烧开淋上香油即成。

(三)香菇炖鸡

材料:鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个、色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。

做法:

1.草鸡洗净,控干水份后切块,香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。

2.姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用。

3.锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒,炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒,加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味。

4.将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右,大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。

5.继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。

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