58、藕丝羹
主要原料:嫩鲜藕500克，蛋清3个，金糕100克，蜜枣100克，青梅100克，白糖200克，水淀粉25克。
制作方法:将嫩鲜藕洗净，削掉皮，切成4.5厘米长的细丝，放入开水中氽一下。金糕、蜜枣、青梅等均切成与藕同样的细丝。打鸡蛋清3个放在碗中，加入相当蛋清一半的水，用筷子打匀倒在大盘内。上屉用旺火蒸5分钟即成为3厘米厚的白色固体蛋羹。然后把各种丝分为5条摆在蛋羹上，两端为藕丝，中间为金糕、蜜枣、青梅丝。把炒锅放在旺火上，放入200克开水，再倒入白糖，水开后，加入湿淀粉，勾成白色甜汁，浇到菜上即成。
效用说明健脾开胃。适宜于热病后期，食欲不振或痰火咳嗽者辅助食疗。

59、羊肉挂面
主要原料:挂面100克，羊肉（切细丝）100克，鸡蛋 1个（油煎），蘑菇、姜、爪齑、胡椒面、盐、醋适量。
制作方法:先用水煮羊肉、挂面、蘑菇及姜齑，将熟时加入鸡蛋、盐、醋、胡椒调味。
效用说明:补中益气。凡属大病初愈或手术后可以进食时，皆可辅食。

60、麦芽山楂饮
主要原料:炒麦芽10克，炒山楂6克，红糖适量。
制作方法用水煮麦芽、山植成汁，去渣后放入红糖即成。
效用说明:和胃、消食、导滞。适宜于因食积停滞胃脘而引起的嗳腐呕吐、心下堵闷、厌食不饥、睡卧不宁等症。