4. 花生油

含丰富的油酸、卵磷脂（卵磷脂产品）和维生素a、d、e、k及生物活性很强的天然多酚类物质，可降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病。

猪油和植物油二者兼有更健康

5. 橄榄油

所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的一类，它有良好的降低低密度胆固醇，提高高密度胆固醇的作用，所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用。橄榄油还含维生素a（维生素a产品，维生素a资讯）、d、e、k、胡萝卜素，对改善消化功能、增强钙（补钙产品，补钙资讯）在骨骼中沉着、延缓脑萎缩有一定的作用。

6. 色拉油

色拉油是植物油（植物油产品，植物油资讯）中加工等级最高的食用油，已基本除尽了植物油中的一切杂质和蜡质，所以颜色最淡。色拉油适用于炒、炸、煎和凉拌，这是其他食用油所不及的。

7. 猪油

含较高的饱和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、动脉硬化、肥胖等。但猪油不可不吃，因为其所含胆固醇是人体制造类固醇激素、肾上腺皮质激素、性激素和自行合成维生素d（维生素d产品，维生素d资讯）的原料。猪油中的α-脂蛋白（蛋白补充产品，蛋白补充资讯）能延长寿命，这是植物油中所缺乏的。