5. 放蒜和姜。

6. 再放酱油、一小勺盐、1/2小勺糖和鸡精。

7. 加少量水（大概小碗大半碗的样子），煮至汤汁开始变稠，放青红椒。

8. 再煮片刻，开始有收汁的样子，撒上大蒜末即可出锅了。

小贴士

1、放米酒，不要用料酒；

2、酱油不要放太多，上色就行；

3、糖只是用来吊鲜味的，如果不是太咸，也可不放糖；

4、大家有没有注意，我给鱼擦了一遍盐，但后面还要加盐，不要担心会过咸，鱼肉真的是很需要盐的，如果觉得比较咸，糖是很好的调剂品；

5、要多放姜；

6、辣椒也有一定的去腥增香作用，如果不吃辣味，可以买那种没有辣味的辣椒；

7、煎完鱼后，直接烹入米酒，如果觉得油比较多，可以用勺子舀出一些，但是一定要鱼和油在一起，这样烹入米酒后立即盖锅，稍微焖一下（就几秒钟），味道特别香！

8、大家有没注意我没有划花刀？很多人都说划几刀容易入味，其实不划也可以的，因为鲫鱼个头小，划了刀煎一下，就不剩什么了；但是如草鱼那样的大鱼是一定要

本文由女性健康网（https://www.women-health.cn/）小编编辑整理

阅读本文的网友也阅读了：

鱿鱼的做法大全 干鱿鱼的做法大全（图解）

酸菜鱼的做法 正宗酸菜鱼的做法大全（图解）

可乐鸡翅的做法 正宗可乐鸡翅的家常做法（图解）

怎么做红烧肉好吃 家常红烧肉的做法大全（图）

糖醋排骨的做法 正宗糖醋排骨的家常做法（图解）

银耳汤的做法 银耳莲子汤的功效及做法大全（图）

红烧肉的做法 毛氏红烧肉四川红烧肉的家常做法大全（图）

自制葡萄酒 家庭自制葡萄酒的做法（图）

茄子的做法 茄子的家常做法大全（图）

苦瓜的做法 20种苦瓜的做法任你学（图）