酸菜鱼怎么做好吃？说到酸菜鱼的做法其实每个地方的人做出来都有所区别的，今天女性健康网小编就来教你正宗的川味酸菜鱼的做法（图解），希望吃酸菜鱼的朋友们可不要错过哦，自己学会了随时想吃就可以大饱口福了。好了，废话不多说，下面我们就来看看详细的制作步骤：

酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜。酸菜鱼产生于重庆地区，其实四川、重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜。

酸菜鱼

原料：

草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。