转眼间腊八节就要到了，不少的人又开始制作腊八蒜了。我们都只这是用醋腌制大蒜而来的，那腊八蒜的腌制方法你会吗?其实腌制也是有技巧的，今天就要详解正常的腌制方法以及一些小技巧哦。

家常版腊八蒜的详细腌制方法

第一步，首先就是准备好大蒜头、盐、白糖还有米醋以及小苏打。

第二步，将大蒜直接剥好了，放在水中清洗干净后直接晾晒。

第三步，备好碗将大蒜直接放进去了加上白糖还有盐等待这两种调味品自动的融化掉，再将其加上米醋腌制30分钟。

第四步，备好玻璃瓶，将大蒜直接放进里面，直接加上小苏打盖上密封了，大约等待发酵三条之后就会变绿了。

腊八蒜的小窍门

1、在选择大蒜的时候建议多选择一些鲜嫩的或者是老旧的，不过老旧的大蒜要多注意观察是否有出现萎缩或者是霉变以及虫眼的，这类的大蒜不适合腌制，可以选择紫皮大蒜，腌制更加美味哦。

2、剥大蒜的时候可以用盐水将其泡软了速度会比较快一些。

3、为何很多人腌制腊八蒜都失败了呢?其实是因为大蒜在清洗之后没有晾干水分。因此要记住晾干表面的水分哦。

4、在腌制的时候不管是碗还是玻璃瓶都要选择用无水无油的，否则很容易腌制失败哦。

5、很多人在醋的选择上面很是纠结，不知道是选择米醋好还是选择陈醋好。其实不管是米醋还是陈醋或者是白醋效果都是可以的。

相信不少的朋友在腊八节的时候都会腌制腊八蒜的，那么小编建议想要腌制的朋友可以过来瞧瞧哦，这里有正确的腌制方法以及一些小窍门哦，了解后再动手做，保证能够做出美味的腊八蒜哦。