炝炒紫甘蓝

　　材料：紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐适量、鸡精少量、油

　　做法：

　　1、将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干（洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）

　　2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段

　　3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油

　　4、油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香

　　5、下姜片、蒜片爆香

　　6、下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅

清炒紫甘蓝

　　材料:紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油

　　做法:

　　1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。

　　2.调味汁事先调好。

　　3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

　　4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。