4、不断翻炒，加进大蒜，葱段，补适量盐

5、干煸炒蟹多加翻动，变色再多炒几回合（偶没经验怕吃到生蟹，所以谨慎的好）

很浓烈的味道，干辣椒的功劳，放的不多，香气同样浓郁

螃蟹味鲜，但也莫多食。

如果吃蟹后，感到肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃的作用。

另则提示：蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，两者不可同吃，会凝固硬化。

少食则以，尝鲜就好。

师傅，油放的不多，虽然不酥，但味道厚重，尤其喜欢洋葱块。