西兰花可是有着蔬菜皇冠的美称，西兰花不仅口感特别好，并且口味鲜美，还营养丰富，西兰花里面的蛋白质含量是白花菜的三倍之多，冬季是吃西兰花一个特别好的季节。大家都知道西兰花炒肉是特别好吃的，那么西兰花炒肉这道菜应该怎么做呢？

想要做西兰花炒肉那么需要准备以下这些食材猪肉，西兰花，还有蒜苗，油，醋，辣椒，味精，糖，盐，地瓜粉。

做这道菜，首先要把肉切成一片一片的，然后再加点盐和味精，用手抓匀放到冰箱里面腌两个小时。虽然味精吃多了对人的身体不好也没有什么直接的营养价值但是偶尔吃一吃还是可以增加食欲，还可以提高消化的。

然后第二步就是把地瓜粉搅拌均匀这样，做起来肉质就比较鲜嫩，不过需要注意的事一定要把地瓜粉搅拌均匀。

第二步是在锅中倒入油，然后等油温已经过了八成熟之后就把拌好的肉放进去，然后进行翻炒，等肉已经炒成了金黄色之后，再端出锅，先捞上来放着留着备用。

第三步就是把西兰花单独翻炒一下，记得要加一点开水，不然烧焦了就不好吃了，火也不要开的太大，如果不嫌麻烦的话最好是可以拿西兰花在火上面蒸熟，这样的话可以在最大程度上保留西兰花里面的营养以及口感。

第四步就是把蒜苗切成一段一段的，然后把肉，西兰花，蒜苗一起倒入锅中进行翻炒，可以根据个人口味来加入少许的料酒，还有辣椒，还有糖以及醋，因为这道菜是一道咸菜，所以千万不要放入过多的糖，不然影响了西兰花的味道就会觉得特别不好吃。

做这道菜的时候一定要注意千万不要用大火炒西兰花不然西兰花感觉不怎么好了，并且营养也没有了。然后就是肉一定要切成一片一片的不要太厚了不然肉太厚的不容易腌入味，最好是可以切成两毫米到三毫米左右的肉片，不一定要用红薯粉把肉裹均匀，这样吃起来的口感才会更加的好。

在菜市场选购西兰花是一定要选购且颜色深绿并且看起来比较新鲜的西蓝花，用这样的原材料做出来的西兰花炒肉才会好吃，肉也一定要选用新鲜的肉，不要买市场上面的已经放了好几天了的肉。