夏天到了，很多人都会因为天气炎热而感到食欲不振，但是有这么一道菜，却能够让人胃口大增，那就是凉拌生菜。半身菜的口感不仅特别好，营养还丰富，那么凉拌生菜怎么做才好吃呢?用生抽比较好还是用老抽比较好?

如果想要做凉拌生菜的话，那么一般用生抽比较好，因为生抽的颜色通常比较淡，呈红褐色，并且味道也比较咸，凉拌菜在夏天使用比较多，应该追求一种清爽的感觉，所以用生抽比较好。

做凉拌生菜你不就是要把已经准备好了的蒜切成一小块，然后再用压蒜钳压成蒜蓉，家里如果有工具可以直接把蒜弄成蒜蓉的，那就再好不过了。

然后再把所有的料和蒜泥一起放在一个碗里面调成味道鲜美的味汁，但是千万不要放食用油，因为要把植物油烧开之后才能够放进去，生的植物油是不能够吃的。

把干红辣椒切段，然后在往锅子里面倒入适量的的食用油烧热放入干红辣椒炒香，炒好了的辣椒油到在装有汤汁的碗里面，然后放到冰箱里面备用，也可以放到阴凉处。

最好是可以把生菜洗干净之后撕成一小块，而不是切成一小块，把已经准备好了的味汁倒进去，搅拌均匀就行了，至于调味品的用量可以根据自己的口味来定，如果口味比较重，那么调味品可以放多一点，如果口味比较淡，那么调味品可以放少一点。

自己平时的口味比较重的话，那么也可以用少许的食盐，还有生抽，白醋，熟油搅拌均匀之后，把已经丝毫的生菜放进去，生菜不用煮熟了就直接半身的吃起来特别脆口感也特别好如果浸泡久了那么就会变得软一点透味一点口味都是不错的。拌生菜吃起来之所以这么好吃，是因为生菜本身的味道比较好，并且调味品的味道更加的鲜美。

做这道菜最重要的就是原材料的挑选，去菜市场买菜时看到生菜一定要买颜色比较好看的并且看起来特别新鲜的生菜，这样的生菜做凉拌生菜才会吃起来味道比较鲜美，并且口感特别鲜脆，还有一些人其实口味不是特别重，所以只需要放一点点盐，然后再加上一点点油就行了，那也不失为是一种非常好的凉拌生菜的做法。