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豆腐怎么做好吃 当然是做麻婆豆腐

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2018-08-08 09:17:13

豆腐在中国算得上是一个比较有特色的食品,豆腐口感细腻营养丰富,是一道不可多得的美味佳肴。无论是中国的北方还是中国的南方喜欢吃豆腐的人大有人在,但是如果要说到豆腐怎么做好吃,那么值得一提的就是麻婆豆腐。

麻婆豆腐是四川省的名菜之一,属于中国八大菜系里面川菜,主要原料为各种各样的调味料以及香料,还有豆腐。麻婆豆腐吃起来之所以会感觉到麻麻的,是因为里面放了花椒的原因,而马和豆腐的辣是来自于四川的特色辣椒,这道菜主要是突出了四川麻辣的特点。

如果想要做麻婆豆腐那么首先应该准备豆腐一块,适量的肉馅,还有十克辣椒面,十克花椒十克蒜,还要准备适量的香葱以及豆瓣酱还有食用油酱油水淀粉,香油,这些食材一定要事先准备好,因为少了一样都不行。

豆腐怎么做好吃 当然是做麻婆豆腐

第一步,首先将豆腐切成一小块的,然后把蒜切成沫箱中切碎,豆瓣酱剁碎了之后装在碗里面备用。

第二步,把准备好的花椒放到锅中,小火煸炒至熟,记住,一定要用小火,千万不要用大火。

第三步,把熟花椒放到捣蒜器里面捣碎,然后放到碗里面备用。

第四步,锅子里面倒入适量的水,等水开了之后再放入豆腐焯一分钟,然后把豆腐捞出来控干水分,放在碗里面备用。

第五步,在已经烧热了的锅子里面加入适量的底油,然后再把准备好的肉馅放到里面炒熟,但肉熟了之后再放入豆瓣酱以及辣椒面超出红色的油来,然后再放入蒜末这样就可以炒出香味。

第六步,加入适量的热水,煮开。

第七步,把豆腐放到锅中用大火烧开,然后再加入一点点酱油。

第八步,把已经捣碎的花椒面放入锅中,然后再将水淀粉放到锅中,大火烧开,淋上少许的芝麻油,然后再搅拌均匀就可以出锅了。

豆腐怎么做好吃 当然是做麻婆豆腐

注意事项:

第一、麻婆豆腐在起锅时一定要撒上适量的花椒末,这样才可以突出麻婆豆腐的麻,除此之外,花椒最好是可以选用汉源贡椒,这种花椒做出来的麻婆豆腐嘛味纯正沁人心脾。

第二、在辣椒的选用上选用龙潭寺大红袍制作豆酱,然后剁细炼熟,这样做出来的麻婆豆腐就麻辣纯正。

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由于麻婆豆腐这道菜有着很浓厚的川菜风格,所以那些不喜欢吃辣的朋友可能不太喜欢,但是很少有人会抵挡住麻婆豆腐的诱惑。

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