但我感觉那样炖出来的肉肉总是不很烂，所以就又多用了一种工具

炖好后的肉肉倒入炒锅开大火收汁，其实这时候肉肉已经很烂了，但还是要下锅收一下汁，

否则就成了煮肉啦，没有红烧肉的浓厚口感

收汁的过程，会看到汤汁越来越浓

到这个样子就差不多啦