三、泡香菇的水能不能食用
只要把干香菇在浸泡前清洗干净泥沙和尘土,然后再浸泡香菇,这样的香菇水完全可以再利用。
泡干香菇时,有些营养成分会部分溶于水中,比如B族维生素等水溶性维生素,以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。所以应该连水带菇一起炖,这样汤汁更加香浓,不额外添加作料味道也很鲜美,营养价值也更高。
新鲜香菇怎么洗才能洗干净
四、香菇的搭配注意事项
(一)食物搭配禁忌
香菇不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。
(二)较佳搭配
1.香菇+西兰花
二者搭配可滋补元气,润肺,化痰,改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
2.香菇+口蘑
香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品,两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。
3.香菇+菜花
二者搭配利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂的作用。
4.香菇+牛肉
两者共食,适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。
5.香菇+鱿鱼
两者同食,用于高血压、高血脂以及癌症的辅助治疗。
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