烹饪方法：将猪血切块；木耳水发后撕成小块；猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开；用微火炖到血块浮起；撒葱花并以盐调味即可。

猪肝是日常生活中常见的食物，不仅美味，其补血功效之高亦是被营养专家们所盛赞！《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病"。

猪肝堪称营养宝库，优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹。100克猪肝含蛋白质19克（与瘦肉相当）、维生素A4972微克（是瘦肉的113倍）、铁22.6毫克（是瘦肉的7.5倍）。猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，为22%（与瘦肉相当），因此一直以来，猪肝都是补血（补铁）的最佳选择。

补血食谱——熘猪肝的做法：

原料：鲜猪肝、黄瓜、芹菜、辣椒、大蒜、芡粉、生抽、花椒油、姜丝、料酒、盐、油、香辣酱；

做法：

1、猪肝放点芡粉，生抽，花椒油，姜丝，料酒拌和。

2、黄瓜，切片，要稍微厚一点，注意均匀；芹菜，切段；小辣椒，切丝；大蒜，切片。