我们都知道每个月都有受欢迎的食物，转眼间四月份就要到了，大部分的人都开始吃蛏子了。其实蛏子每到季节的时候都是极为受欢迎的，那你知道蛏子怎么做才会好吃吗?下面就简单的推荐几种。

做法一：辣炒蛏子

第一步，准备好蛏子、干辣椒、桂皮八角还有草果以及葱姜蒜，再备上豆豉、料酒还有生抽跟蚝油。

第二步，将买回来的蛏子直接放在水中加盐浸泡一下，将生姜还有大蒜处理后切片，葱切段，将干辣椒切末。

第三步，准备好过加水，将蛏子下锅煮沸了捞出。备好烧锅，加油烧热了，将桂皮、草果还有八角以及豆豉下锅了。

第四步，再将葱姜蒜还有辣椒下锅继续翻炒，最后将蛏子下锅了，开启大火翻炒。

第五步，加入料酒生抽还有蚝油翻炒，最后加点葱即可。

做法二：韭菜炒蛏子

第一步，准备好韭菜、蛏子还有生姜以及盐跟花椒粒。

第二步，先把韭菜洗好了切成段，将蛏子加盐放水浸泡，将生姜切丝。

第三步，锅中加水烧开了，将蛏子下锅烫煮后捞出洗好了。

第四步，锅中加油爆香生姜花椒粒，再将蛏子下锅翻炒后加盐，最后放入韭菜炒熟即可。