三、番茄炒菜花

材料：菜花1/2棵、西红柿2个、花生油1.5汤匙、食盐1/2茶匙、葱1小段、白醋2茶匙

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做法：

1.菜花择成小朵，冲洗干净，然后焯水两分钟。

2.西红柿洗干净，烫一烫去皮，然后切成小块儿。

3.锅热倒适量花生油，七成热放入葱末煸炒。

4.下入西红柿，快速煸炒，边炒边用勺子按压成糊状。

5.倒入适量食盐，继续大火翻炒。

6.汤汁稍微浓厚，倒入少许白醋。

7.下入控水的菜花，翻炒均匀即可。

四、番茄牛肉羹

材料：酱牛肉500克、西红柿4个、食盐适量、香油少许、高汤适量、番茄沙司适量、香菜少许

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做法：

1.整块牛腱子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块。

2.在牛腱子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）提前腌制7—8个小时。

3.高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫。

4.高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右。

5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却。

6.完全冷却后，切片入盘即可。

7.西红柿3—4个，洗净后切成小块备用。

8.准备牛肉汤适量，将切好的西红柿放入锅中，倒入牛肉汤浸过番茄表面即可。

9.大火烧开，中小火加热，使番茄软烂，酱牛肉切成2—3厘米的块状

10.锅中加入盐、适量番茄沙司搅拌均匀，待汤略浓稠时放入牛肉块，加热2—3分钟即可关火。撒适量香油和香菜食用。