番茄在我们的生活中是非常常见的一种蔬果，它既可以生吃，又可以烹饪成美食。由于番茄里面富含维生素等营养成分，且口感酸酸甜甜，受到很多人的喜欢。

生活中很多人都喜欢用番茄来做番茄炒蛋，其实番茄和茄子、金针菇、菜花、牛肉、排骨等食材搭配起来也很美味呢！赶紧和小编一起来学做这些菜肴吧。

番茄怎么做好吃又健康

一、番茄烧茄子

材料：西红柿2个茄子、黑木耳适量、花生油2汤匙、蒜2瓣、生抽1/2汤、匙蚝油1.5汤匙、白糖1茶匙

做法：

1.木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒。

2.锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用。

3.茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。

4.放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状。

5.放入木耳翻炒一分钟，将茄子倒入。

6. 倒入蚝油，根据口味加白糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可起锅装盘。

番茄怎么做好吃又健康

二、番茄炒金针菇

材料：西红柿2个、金针菇1把、食盐适量、蒜2瓣、生抽适量、小葱适量、橄榄油适量

做法：

1.番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎。

2.热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香。

3.倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀。

4.随即再加入2调羹的水，稍煮后放入小葱，撒点儿胡椒粉即可出锅。