随着年岁的增长，无论是工作上还是生活中，我们每个人都需要学会独当一面。现在的很多女孩子从小就在父母的精心呵护下长大，不太擅长做家务，对于炒菜更是得从零开始学。

无论你是厨房的老手还是新手，在做饭的过程中一定会遇到各种大小难题，比如：做糖醋味的菜是先放糖还是先放盐？一起来看看关于厨房的这十八个诀窍吧！

关于厨房的十七个小秘密

1. 做糖醋菜

炒糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖，后放盐，否则食盐的"脱水"作用会促进菜肴中蛋白质凝固而"吃"不进糖分，造成外甜里淡 。

2. 煮冻饺子不破皮的秘诀

锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。

3. 煮饺子味鲜的秘诀

煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

4. 煮溏心蛋

先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦~

5. 蒸蛋

把鸡蛋打入碗中，用筷子呈"Z"字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后，放入水开了的蒸锅里面蒸。

6. 豆腐口感好的秘诀

豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。