日常中总是会遇到一些食物发芽，比如说土豆红薯还有山药等等。而我们也知道有些食物发芽之后有毒，所以不能吃的。那么山药发芽了以后还能吃吗?有这方面疑问的朋友跟着小编一起来瞧瞧吧。

山药发芽了以后还能吃吗?

山药是一种可以长时间保存的食物，而有些人在保存后发现山药发芽了，因此都在想着是否还可以吃。那么你觉得呢?其实山药发芽之后是可以吃的，山药跟土豆不一样，不会出现有毒物质的。发芽了只会导致其营养下降，只要将发芽部位处理后依旧可以食用的，所以说山药发芽之后是可以吃的。

山药怎么保存最好

家里吃不完的山药要怎么保存才不会发芽呢?其实有两种主要的保存方式哦。第一你可以选择干燥保存，将山药直接放在干燥的地方即可，因为山药想要发芽就需要水分，而干燥的地方没有水分。第二你可以选择低温保存，山药是属于耐低温的食谱，在1到4摄氏度下保存的时间非常长，最长可以保存3年哦，所以建议低温冷藏。

山药弄到手上很痒怎么办

不少朋友在处理山药时经常会导致双手发痒，其实你可以用醋来洗手，醋可以促进皮肤的吸收，帮助达到止痒的效果。你还可以通过热水泡泡，因为热水是可以让过敏物质失去活性哦，最后你还可以通过肥皂洗手来中和过敏物质哦。

其实山药发芽了以后还能吃吗?这是很多人都想要知道的，那么现在你是否清楚了。小编想说山药发芽后还是可以吃，但功效上会有所下降哦，因此建议家里有山药的朋友还是要多注重保存哦，只要保存好就不会发芽。