3.花蛤嫩豆腐汤怎么煮

要煮这个汤，你关键是要准备一个嫩豆腐，不要那种老豆腐，然后就是把豆腐切成比较小的块状，或者是小长条的形状。切好之后，放到凉水里，这样可以保持豆腐的形态不改变。另外，就是锅里要放一点的油，不要太多，然后放入蒜末爆香一下，当香味出来的时候，就可以把花蛤放进去做一个简单的翻炒，等花蛤的壳开始打开的时候，就可以浇热水上去了。

放热水就是为了保证花蛤肉的鲜嫩口感不变老，而且，这样煮的花蛤更容易把鲜味给保持住。等到水沸腾的时候，就可以把切好的豆腐放进去了，放进去之后，过个一分钟再搅拌，否则豆腐是特别容易烂掉的。等到豆腐固定之后，你再调一点点的水淀粉放进去，这样煮出来的汤就会带着一个透明粘稠的效果了。记住哦，煮这个汤最后的点缀也很关键，放一点青蒜或者是香菜，都是特别出味的。

花蛤豆腐鲜汤可以说是特别适合春天喝的了，这个汤保证了有海鲜的鲜美味，同时，豆腐的滑嫩口感也增加你的喝汤趣味。