每到冬季有很多的人都是各种大鱼大肉的滋补，殊不知不仅仅会肥胖而且还会伤害肠胃哦。小编想说，当你吃腻了大鱼大肉，不妨多吃点素菜吧。想要清淡的饮食，可以来学学这几款素材的做法哦。

做法一：葱爆木耳

第一步，备好木耳、葱姜、洋葱、香菜、香叶、草果和调味品。

第二步，将木耳浸泡备用，葱姜切片切段，洋葱切片，香菜切段备用。

第三步，备好锅加油烧热，将香叶草果葱头和葱姜以及洋葱直接下锅油炸了，炸好后将先才下锅继续炸，去渣留油。

第四步，锅中留少量油，将木耳直接下锅翻炒，加生抽和水，再加点白糖、胡椒粉和蚝油翻炒，捞出备用。

第五步，锅中加葱油，将葱下锅，加木耳直接翻炒，适当加水淀粉，最后调味即可。

做法二：皮蛋豆腐

第一步，备好豆腐、皮蛋、小米椒、大蒜、白糖、鸡精、生抽和香油。

第二步，将豆腐切块备用，将小米椒切圈放在碗中，加上大蒜、鸡精、白糖、生抽、香油。醋和开水搅拌成酱汁。

第三步，将豆腐敷在盘中蒸煮后出锅，将皮蛋切块放在上面，将酱汁淋上即可。

做法三：酸辣白菜

第一步，备好白菜、盐、干辣椒、大蒜、白糖、醋、生抽和淀粉。

第二步，将白菜拆开后加盐洗好浸泡，白菜叶跟白菜梗分开。大蒜切末，干辣椒切段备用。

第三步，备好碗加盐、糖、醋、生抽和淀粉搅拌成酱汁。备好锅加油烧热了，将大蒜和干辣椒直接下锅爆香，加白菜梗爆炒。

第四步，炒到断生后将白菜叶直接下锅继续翻炒，加上酱汁翻炒，收汁后即可出锅。

以上就是关于几种美味的素菜，如果说你冬季想要吃得清淡以下，不妨试试这些食谱吧。