除夕夜马上就要来了， 那美食你准备好了吗?年夜饭可以说是过节最重要的部分了，多数的人都是讲究营养搭配，在备好大鱼大肉的同时，素菜也是不能少的。那你知道除夕年夜饭的素菜食谱吗?下面就简单的给大家介绍就几款，有兴趣的朋友可以跟着来瞧瞧哦。

做法一：蒜蓉粉丝娃娃菜

第一步，备好粉丝、娃娃菜、大蒜、小米椒和葱，再备上生抽、蚝油、白糖和盐。

第二步，将粉丝直接浸泡在水中半小时，将娃娃菜直接处理后洗好了，大蒜切末，小米椒切段。

第三步，将娃娃菜直接下锅烫煮30秒捞出，备好碗加粉丝，将娃娃菜围着碗绕一圈备用。

第四步，炒锅家有贱大蒜爆香了，加生抽、蚝油、白糖和盐调味。烧好后倒入粉丝中，直接上锅蒸煮，十分钟后炒锅加葱即可。

做法二：香辣海鲜菇

第一步，备好海鲜菇、大蒜、小米辣、白芝麻、香菜、生抽、醋和辣椒油。

第二步，将海鲜菇直接处理后偶洗好，大蒜、小米辣和香菜洗好切段。

第三步，备好碗加辣椒、大蒜、白芝麻、辣椒粉搅拌了，加上热油，接着加生抽、醋和辣椒油以及香菜搅拌成酱汁备用。

第四步，备好锅加水烧开了，将海鲜菇下锅烧煮，120秒后捞出装盘，将酱汁倒进去搅拌即可。

做法三：白灼菜心

第一步，备好菜心、大蒜、小米辣、蚝油、生抽和水淀粉。

第二步，将菜心直接处理后洗好，大蒜切末，小米辣切段。备好锅加水烧开了，加盐加油，将菜心直接下锅烧煮一会捞出。

第三步，菜心装盘，备好碗加蚝油、生抽、水淀粉喝水搅拌成酱汁。炒锅加油烧热了，将大蒜和小米辣下锅爆香了，加酱汁翻炒后即可。

以上就是几款适合年夜饭的素菜食谱哦，如果说你想要学就来瞧瞧哦。