（二）虫草炖乌鸡

材料:乌鸡肉250克、冬虫夏草10克、姜片、葱段、胡椒粉、鸡蛋清、食盐各适量。

做法：

1.将虫草用温水洗净。乌鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净放沸水锅中汆一下，取出。

2.将虫草一半放鸡腹，放和炖盅中，部分放鸡肉上，注入鸡汤，加入姜、葱、胡椒粉、食盐，上笼蒸至肉熟烂，拣出葱、姜，出笼即成。

用法：3日1剂，连用1个月为1疗程。

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（三）莲白炖乌鸡

材料：乌骨鸡1只，白果25克，净莲子25克，糯米30克、食盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片各适量。

做法：

1.将乌骨鸡宰杀，去毛、内脏、爪尖，洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净。

2.白果去壳、皮、胚心洗净。莲子、糯米分别去杂洗净。

3.将白果、莲子、糯米放入乌骨鸡肚内，置入沙锅内，加入适量水和食盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片，大火烧沸，改为小火炖至鸡肉熟烂，出锅即得。

用法：当菜吃。

（四）乌鸡补血汤

材料：乌骨鸡1只、当归10克，熟地10克，白芍10克，知母10克，地骨皮10克，食盐、料酒、酱油、葱段、姜片各适量。

做法：

1.将乌骨鸡宰杀后，去毛、内脏、爪尖。当归、熟地、白芍、知母、地骨皮去杂洗净。

2.将各种药材装入鸡腹放入锅内，注入清水适量，加入食盐、料酒、酱油、葱、姜。武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至鸡肉熟烂，去药渣，调味即成。

用法：每周2-3次，连用1个月即可。

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