肝脏是动物排毒的器官，里面有很多的毒素，吃多了就会中毒的。

以上三条就是常见的关于食用动物肝脏的误区，是不是看着很眼熟呢？相信你曾经也被人如此告诫过，或者是也如此告诫过别人，但是这三个说法都不完全是对的，也就是说动物肝脏确实存在一些问题，但是远没有这三种说法说的这么恐怖。首先动物肝脏含有胆固醇不假，但是含有胆固醇的肉类就只有动物肝脏吗？

只要把握好实用的量，动物肝脏中的胆固醇不会对人体健康造成危害；其次，如果是打了激素的猪，那么内脏看起来会和健康猪的内脏完全不同，只要你在购买时注意一下，就不会买到打过激素的猪肉，也不必担心买到的内脏是打过激素猪的内脏；最后肝脏是排毒器官，毒素经过肝脏被排出，不是滞留在肝脏里面，并且可以用肉眼分辨出好的肝脏和有问题的肝脏。

食用动物肝脏的讲究：

动物肝脏对于人体的好处是不容忽视的，尤其是对于处于生长发育期的孩子来说，更是很重要的营养品，所以说动物肝脏不是不能吃，而是要有讲究的吃。在购买动物肝脏时要细心挑选，选择光滑嫩红质软的动物肝脏，双手插入其中也毫不费劲。动物肝脏买回家后记得要冲洗干净，用冷水泡上半小时再清洗。烹饪时不要吃半生熟的，一定要熟透才能吃，确保食用安全。