鸡蛋是我们生活中很常见的一种食物，鸡蛋的吃法也是相当的多。鸡蛋不仅可煮着吃、蒸着吃、泡着吃，鸡蛋汤和炒鸡蛋也是我们生活中很常见的一道菜肴！那么问题来了，很多家庭都会有这样的疑问，炒鸡蛋需要放味精吗？一般鸡蛋汤我们会加入少许的味精调味，但是炒鸡蛋要不要放味精呢？生活中还有哪些菜肴不适合加味精呢？

炒鸡蛋需要放味精吗

鸡蛋是生活中必不可少的一道菜，价格便宜，营养美味，也有各种不同的做法，什么水蛋，叶蛋，蛋，应有尽有。最爱吃的也最简单的做法当然就是鸡蛋了，蕃茄炒蛋，，火腿炒蛋，青椒炒蛋。各种各样的炒法都有，但是我们炒鸡蛋能放味精吗？这个问题想必很多人都不知道吧？

其实我们平时在家炒鸡蛋是不适合放味精的，如果放味精，不但不能增加鲜味，还会破坏鸡蛋的营养成分。因为鸡蛋中含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质一谷氨酸钠。即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。