蘑菇类一向是广大吃货的最爱，它不像别的食物吃了可能会过敏、吃多了会拉肚。另外，菇类还含有丰富的营养成分，对健康养生有很大帮助。

杏鲍菇口感Q弹，不管是用来吃火锅、炒肉丝还是素炒都很好吃。本文就来教大家几种素炒杏鲍菇的做法，喜欢吃杏鲍菇的亲们可千万不要错过哦。

素炒杏鲍菇怎么做好吃

杏鲍菇做法一：青椒素炒杏鲍菇

材料：青椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽和老抽各适量、盐适量

做法：

1.将青椒切成细条状或薄片；把杏鲍菇洗净，切细条或者切片。

2.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）。

3.在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油）。

4.待油热时，加入切好的大蒜爆香。

5.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

6.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒片刻，再加入盐，生抽调味、少许老抽调色。

7.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

素炒杏鲍菇怎么做好吃

杏鲍菇做法二：蚝油杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个、蚝油两勺、老抽两勺、生抽一勺、糖一小勺、盐少许、淀粉少许、葱花少许

做法：

1.洗好杏鲍菇，将杏鲍菇切片。

2.将蚝油、老抽、生抽、糖、盐倒入碗中用清水调匀，再备出淀粉调匀。

3.倒入油放葱花，炒出香味，倒入杏鲍菇，炒到微微发黄，就倒入调好的汁蚝油。

4.如果汁少，可以加些清水，与杏鲍菇基本齐平即可，盖好锅盖，小火炖四五分钟。

5.四五分钟后加入水淀粉，翻炒均匀，出锅！