洋葱炒牛肉是一道非常经典的川菜，牛肉的营养价值非常高，里面富含蛋白质，还有一些人体所必须的氨基酸，能够在一定程度上提高机体的抗病能力。洋葱也是老百姓餐桌上面比较常见的食物，其抗癌防癌的能力特别强。有些人认为洋葱炒牛肉是一道特别难做的菜，其实只要掌握了一些步骤，那么做这道菜也不是特别难，下面就来给大家介绍一下洋葱炒牛肉的家常做法。

做法一：首先需要准备肥瘦相间的牛肉两百克然后再准备一十五克洋葱以及番茄汁白沙糖淀粉胡椒粉植物油适量。

第一步，把洋葱的皮去掉之后再切成块。

第二步，把牛肉洗干净之后切成片。

第三步，淀粉加水调成水淀粉。

第四步，将十五毫升的芡汤加上茄汁还有白糖湿淀粉胡椒粉调均匀之后放在一个碗里面。

第五步，将锅子烧热之后往里面倒入适量的食用油，将牛肉放入他有里面翻炒至熟然后倾倒在笊篱里，滤去油分;

第六步把洋葱，还有牛肉放在锅中，然后再把那碗已经准备好的芡倒进去，再加上适量的色拉油炒匀之后便可以装盘了。

做法二：

首先需要准备肥瘦相间的牛肉还有洋葱，以及适量的姜，盐，胡椒粉，蚝油，苏打粉，酱油，淀粉，白砂糖，香油，料酒，花生油。

第一步，把姜洗干净之后再把皮去掉，剁成末。

第二步，把洋葱的外皮撕掉，然后切成欢2cm长5cm的片状。

第三步，用刀把牛肉横切成薄片。

第四步，准备姜末，还有小苏达粉，精盐，酱油，料酒，还有砂糖放到一个碗里面加入清水搅匀，然后再把牛肉片放进去搅拌均匀，腌大约三个小时左右。在腌制的过程当中，应该经常搅拌，这样就可以让牛肉更加的入味。

第五步，三个小时之后，在加入25克水淀粉，然后搅拌均匀，再加上花生油100克在搅拌均匀。

第六步，将已经准备好的好友酱油，精盐，砂糖，胡椒粉，香油以及淀粉放到一个小碗里面，加入适量的清水搅拌均匀之后做成味汁。

第七步把锅子洗干净之后烧干，然后再用猛火烧红，再放入适量的花生油，等油已经沸腾之后再投入已经搅伴均匀的牛肉片，然后再用锅铲迅速的搅动，浸泡14秒钟之后迅速捞起。

第八部和中留一点点鱼油大概25克的样子，然后再把洋葱放进去爆炒20秒钟，再把牛肉片放进去翻炒均匀，倒入二十克料酒把位置搅拌均匀之后坡入迅速的翻炒几下再加上几勺花生油炒均匀。