不管是包子还是饺子常见的馅料只有几种其中动物性馅料市猪肉牛肉羊肉鸡蛋和虾肉等植物性馅料是韭菜白菜芹菜茴香和胡萝卜，这些原料本身营养价值都是非常高的，互相搭配也有利于人体的营养均衡，但是在现实生活中，为了能够是包子以及饺子更加好吃，人们总是在制作包子馅和饺子馅的时候尽量多放肉少放蔬菜，那么在日常生活中一般饺子馅的种类有哪些呢?下面就给大家来进行一个简单的介绍。

在日常生活中大家用的最多的饺子馅除了能够考虑到各地的习俗不同之外，其实配料还有调制也是一项比较复杂的过程，在琳琅满目的饺子馅中，每个地方有每个地方的特色但以咸味馅比较多见。据统计，我国的饺子馅有几百种之多，所以对饺子进行分类是比较复杂的。

如果按原料的性质来分的话，那么大致上可以分为三种，第一种是荤馅，第二种是素馅，第三种是肉菜馅。

第一，荤馅：只要是用醋肉，禽蛋，水产品等都可以调制一般来说，以新鲜的猪肉比较多见，在少数民族地区可能还会用牛肉，羊肉来做饺子馅，这些原料除了单独呈现之外，还有可能会与虾仁，海参，鸡丁馅粉等相配。口味要求稚嫩多卤或者是鲜醇清香的肉，饺子馅通常可以分为水打馅还有三鲜馅以及合还有掺冻馅四种。

1，谁打县还有一个名字叫做水县，因为在馅里面加入了较多的液体调味品，所以可以又可以叫做软线，如果里面没有加入很多的液体调味品，那么又可以叫作硬馅。

2，掺冻馅一般是不会加入很多的水，甚至是不加水直接掺入皮冻，以代替鲜汤，并且还会加入少量的白砂糖。

三鲜馅可以分为静三鲜，肉三鲜和牛三鲜，这三种。晋三先是以鸡蛋配一海参，还有虾仁。肉三鲜的话是以猪肉为主，然后再加入其他的肉类或者是海鲜。牛三鲜就是以猪肉，海米，还有鸡蛋这三种食物为原料做出来的饺子馅。

合馅主要是以猪肉，还有羊肉为主，然后再搭配多种海味以及山珍所调配而成。

宿县还有一个名字叫做蔡县，是以新鲜的蔬菜为原料，然后再配以其他的素调料所致成的一种饺子馅，素馅的特点就是口味鲜嫩青口，然后爽脆不腻，色泽美观又经济实惠，特别适合老年人食用。素馅又分为荤素馅还有全素馅以及请素馅这三种。

请素馅就是不加任何荤腥味的东西，直接用植物油来调味，比如说白菜香干馅。

荤馅就是荤素馅用动物油调制馅心，然后可以加入鸡蛋或者是海米等配料的馅。