对于蔬菜焯水 有些人不清楚冷水下锅好还是热水下锅好，对于大部分的蔬菜来说都是热水下锅进行焯水的。很多人觉得蔬菜焯水很麻烦，有的时候会选择省略掉这一步骤，但是有些蔬菜可千万不要省略掉这一步骤。这四种蔬菜如果不进行焯水再食用很有可能会使我们的身体受到伤害。

必须要焯水的蔬菜一：新鲜黄花菜

新鲜的黄花菜在食用之前 一定要进行焯水步骤，否则很有可能会使我们的身体出现中毒反应。新鲜的黄花菜中的秋水仙碱会在进入到我们的身体之后会在我们的身体之中形成二秋水仙碱，这种物质在我们身体内过多会是我们的身体出现，呕吐、腹痛、头痛等不适的症状，危害我们的身体健康。在食用新鲜黄花菜的时候，要把黄花菜的花蕊去除后焯熟再进行食用，这样才会避免我们的身体出现中毒反应。

必须要焯水的蔬菜二：菠菜

菠菜在食用之前也一定要进行焯水，否则在食用菠菜后很容易在身体内形成结石，还会影响我们身体对其他营养物质的吸收。

必须要焯水的蔬菜三：豆角

关于豆角没有焯熟而产生的食物中毒现象我相信大家应该是没少听说或者看到，所以在食用豆角的时候一定要记得把豆角进行焯水，以便防止我们产生食物中毒的现象。

必须要焯水的蔬菜四：香椿

香椿在没有焯水的情况之下直接食用，会在我们的身体中产生亚硝酸盐，对我们的身体有很大的副作用，所以在食用香椿的时候一定要小心谨慎一些。

上边跟大家分享的四种一定要焯水的蔬菜，在家中如果不要进行制做的话一定不要忘记给蔬菜焯水，这些蔬菜如果生食会给我们的身体造成很大的副作用的。