三、苋菜可以生吃吗

苋菜并无毒性，理论上来说是可以生吃的。但是，小编不建议大家生吃苋菜。

虽然生吃苋菜能最大程度的保留其营养成分，但身体吸收利用率可能会比熟吃要低。而且苋菜的纤维含量高，生吃的时候水分是比较少的，口感不会像炒熟吃那样软滑多汁，味道会比较涩。另外，苋菜中其实是含有一定量的草酸的，如果生吃还会对钙质吸收有影响。

苋菜的功效和作用有哪些

四、生吃苋菜的坏处

1.引起肠胃不适

苋菜属于凉性食物，本来就容易导致脾胃虚寒，加重体内寒气，而生吃的话，更是加大了对肠胃的刺激，容易出现消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

2.影响钙质吸收

苋菜叶中富含容易被人体吸收的钙质，但也含有一定量的草酸的，如果直接生吃的话，更容易出现草酸与钙质结合形成难溶的草酸钙，影响人体对钙质吸收的情况。

3.感染寄生虫

苋菜在生长过程中，可能会有寄生虫或细菌的滋生，只是简单的清洗很难将其洗干净，就那样生吃的话，可能会导致感染寄生虫。而且在种植苋菜过程中，可能会喷洒农药，生吃的话可能会将残留的农药一起吃下去，对身体健康是不利的。

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