恬淡虚无(素饺子)：

绿豆芽、香菜、腐乳、香干、面筋、粉皮、香油做成馅。

点评：春天是万物生长的季节，春芽类(各类豆芽、蒜苗、香椿等)的蔬菜应该是最顺应季节的食材了，有助于阳气的生发。

　　心想事成(八宝菠菜)：

菠菜洗净切段、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝，放加盐的滚水中焯熟;腰果，杏仁、核桃放热油里面过一下捞出，压碎;油烧热下葱，火腿丝海米煸炒熟铲出放菠菜上，加盐，味极鲜，香油拌匀，洒上干果碎即可。

点评：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

此外，适当进食动物的肝脏，尤其是鸡肝比较温和，能够补血养肝，还能温胃，是食补肝脏的佳品，效果比其他动物肝脏更好。可以加工成卤鸡肝、鸡肝粟米粥等。

　　甜甜蜜蜜(红枣蜜豆)：

红豆(或白豆、芸豆)400g，红枣100g，冰糖100g，麦芽糖300g，油100ml(有麦芽糖不加油也可以)。红豆、枣洗干净用水泡四小时加水煮约半小时。把煮熟的豆子、枣控干水。在锅里混合上述材料，慢慢搅动，约半小时关火。