2.食材处理

你需要把整只鸡给清洗感觉，尤其是鸡的胸腔部分，然后，用剁骨头的刀把鸡剁成块，然后放到水里煮一下，这一次煮的水直接倒掉，里面很多的血沫和脏东西，这水是不能留，鸡块冲洗干净之后捞出来备用。干的香菇直接煮的话味道特别大，你需要提前泡发一下，把香菇捞出来就可以，香菇水也不要。

3.制作过程

煮这个鸡汤最好是需要用到砂锅，把老姜拍一下放到砂锅的底部，然后就是大葱段也放进去，其次把鸡肉块还有香菇都一起放进去。食材放好之后，记住一定要放开水，这样煮的鸡汤才能有特别浓香的鲜味，如果是凉水那就把鸡肉给一下子冲硬了，怎么煮那种鸡肉香味都是出不来的。这么放好之后就开始大火滚开锅，然后转小火，盖锅盖焖煮，等到鸡肉彻底熟透，鸡汤浓稠鲜香，就可以关火放盐巴等出锅喝汤吃肉了。

在家人或者是自己生病的时候炖一锅这样的鸡汤，喝一下超级暖和舒适，而且，鸡汤的浓香味道保证你喝了赶走感冒的不适。