其实春节快到了已经有不少的人都开始购买年夜菜必备的美食了，除了排骨还有鱼之外，鱿鱼也可以说比较常备的食材了。那你知道鱿鱼怎么做好吃吗？其实鱿鱼的做法还是有不少的，很多人就是因为不知道怎么清洗干净鱿鱼导致做出来的味道有点差还不太美观。那下面就详细教教大家几种鱿鱼的详细做法。

做法一：韭菜爆炒鱿鱼

第一步，准备好韭菜、鱿鱼、生姜还有萝卜以及花生油和料酒，再备好了鸡精跟辣椒和盐。

第二步，先把由于直接处理了，背身切网状备用，生姜切成末，韭菜还有辣椒都切成段，还有胡萝卜直接切成丝。

第三步，准备好锅加水烧开了，将鱿鱼下去烫煮一下捞出。拿出炒锅加入油将生姜还有辣椒放进去炒出味道来，将由于放下去加点料酒继续翻炒，最后直接加上盐还有鸡精。

第四步，翻炒后再加入萝卜还有韭菜直接炒熟了即可。

做法二：爆炒鱿鱼

第一步，准备好葱姜蒜还有鱿鱼以及青椒和料酒即可。

第二步，将鱿鱼处理后直接切成花刀再将其放入开水中烫煮以下捞出。

第三步，把葱还有青椒都切成段，葱蒜切成末备用。

第四步，锅中放入油直接烧热了，先把葱姜蒜下去爆香一下，再将鱿鱼还有青椒到进入翻炒，加上料酒放入调味即可。

做法三：铁板鱿鱼

第一步，准备好鱿鱼、洋葱还有干辣椒以及葱姜和酱油，再备上生抽和盐。

第二步，将鱿鱼直接处理后切成丝，再下锅稍微的油炸一下捞出。将葱姜还有洋葱直接切成丝备用。

第三步，锅中加油直接烧热了，放入干辣椒翻炒，再将葱姜下锅，最后放入洋葱还有鱿鱼。加点盐生抽以及酱油直接炒熟即可。

其实很多人都不知道怎么去清洗鱿鱼，一般是先把眼睛的墨汁去掉，然后将表面的一层皮剥出，很多就是忽略了这步。最后就是将眼睛直接去掉了。当然鱿鱼须也是需要好好的清洗才行哦。