再过四五天就是除夕了，我国在除夕都是有吃年夜饭的习俗。那你知道年夜饭准备哪些菜比较好呢?其实常见的家常菜非常的多，因此很多人都不知道怎么去选择。那么小编就给大家简单的推荐几道必备的菜谱吧，让你学着会去做着吃。

第一道：糖醋鱼

其实大部分的人在都会选择在菜谱中处于鱼的，因为大家都知道的年年有余嘛，因此必备的一道菜了。那么今天小编推荐的是糖醋鲫鱼，首先就是准备好了鲫鱼、番茄酱还有糖醋以及淀粉再备好葱姜跟料酒即可。先把鲫鱼处理后直接放入生姜还有料酒腌制一下，然后下锅油炸一下捞出。然后在锅中加入水放点白糖还有番茄酱以及醋直接煮开了，最后将鲫鱼放进去烧煮，边烧煮边将汁浇在上面，再用点淀粉勾芡即可。

第二道：花雕醉鸡

其实不管是哪种宴会都会有鸡的身影，它代表着生财有计，在生活中还可以逢凶化吉，因此年夜菜中必备鸡肉。那今天要推荐的就是花雕醉鸡了。先是准备好了花雕酒、鸡腿还有八角桂皮以及葱姜还有料酒跟盐。将鸡腿直接处理了，加上料酒葱姜盐还有桂皮跟八角直接腌制120分钟，然后将其包在纱布上绑紧了，最后准备好蒸锅将其放入直接隔水蒸熟，再将其捞出放在碗中倒入花雕酒直接冷藏起来。

第三道：红烧猪蹄

其实这道菜在很多地方都是叫做发财就手，就是意味着手到财来。具体的做法就是准备好葱姜蒜、猪蹄八角桂皮还有香叶以及料酒生老抽和花椒跟冰糖。将猪蹄直接洗好了下锅直接烧煮开了捞出备用，将其他材料处理了。然后把葱姜蒜直接下锅爆香了，再放入八角桂皮还有香叶以及花椒爆香后捞出，将白糖下锅融化后放入猪蹄炒好，再将料酒生老抽下锅翻炒，最后加入炒好的香料加上水直接炖煮60分钟，按照口味下盐。