我国的饮食文化是出名的，全国各地都有不少出名的菜系，最出名的就是八大菜系哦。川菜就是其中之一，有不少的人都喜欢吃川菜，甚至为了吃还特意去四川学做菜。那你知道川菜菜谱吗?其实川菜有不少的代谢菜哦，下面小编就简单的介绍几款，有兴趣的朋友可以跟着来瞧瞧哦。

菜谱一：回锅肉

第一步，备好五花肉、土豆、青红椒、葱姜蒜、砂糖、豆瓣酱、料酒、生抽、豆瓣酱、鸡精和油。

第二步，将五花肉直接洗好了下锅，生姜切片下锅烧煮十分钟，捞出直接切片了。土豆切片，青红椒切块，大蒜切片。

第三步，锅中加油将五花肉下锅翻炒，煎煮后捞出，将土豆下锅煎煮。锅中留少量油，将豆瓣酱下锅。

第四步，将葱姜蒜下锅翻炒，加五花肉和土豆翻炒，加料酒和生抽，接着加砂糖和鸡精翻炒，最后青红椒下锅即可。

菜谱二：宫保鸡丁

第一步，备好鸡胸肉、花生米、植物油、豆瓣酱、葱、花椒、干辣椒、淀粉、盐、砂糖和酱油。

第二步，将鸡胸肉直接洗好切丁，加酱油和淀粉搅拌了。葱切段，干辣椒切段。

第三步，备好碗加淀粉、盐、白砂糖和酱油搅拌成酱汁，将花生直接下锅煎煮后捞出。

第四步，锅中留油滑炒鸡丁捞出，加油将花椒和干辣椒下锅爆香，加葱和豆瓣酱翻炒，

第五步，将鸡丁下锅翻炒，加酱汁翻炒浓稠，加花生米即可。

菜谱三：麻婆豆腐

第一步，备好豆腐、猪肉、豆瓣酱、蒜苗、酱油、花椒粉、糖、生姜、大蒜和太白粉、

第二步，将豆腐直接切块，姜蒜切末，猪肉切末备用、太白粉加水搅拌，豆腐直接烫煮后捞出。

第三步，锅中加油爆香姜蒜，将豆瓣酱下锅翻炒，将猪肉下锅翻炒。加糖和酱油翻炒。

第四步，加热水，将豆腐下锅烧煮，用太白粉勾芡，出锅前加花椒粉和蒜苗即可。

以上就是关于川菜菜谱的详细介绍了，这都是经典的代表菜哦，有兴趣的朋友可以做做哦。